오이장아찌 맛있게 담그는법 알아보기

오이장아찌 맛있게 담그는법 알아보기

 

오이 하면 떠오르는 이미지가 어떤 것인가요? 저는 아삭아삭함과 수분이 많은 채소라는 이미지가 떠오르는데요 오이는 여름에 많이 먹는 채소중 하나로 특히나 다이어트 식품으로도 유명하답니다 그렇다면 왜 하필이면 여름에 먹어야 할까요? 지금부터 여름철 오이 효능에 대해 알려드릴게요

오이는 칼로리가 낮아 다이어트에 좋은데 칼로리가 오이 100g당 9칼로리밖에 되지 않는 아주 좋은 채소랍니다 게다가 포만감 또한 높아서 다이어트하는 분들이 식사대용으로 드시기 좋은 음식입니다 하지만 너무 많이 드시면 살이 찔 수 있으니 과도한 오이 섭취는 피하시는 게 좋겠죠 오이 하나만 먹는 게 아니라 다른 과일과 같이 드시는 게 좋은데 수박 같은 수분이 많은 과일과 드시면 더더욱 좋겠죠 단! 당지수가 높은 과일이니 너무 과하게 드시는 건 금물입니다

그리고 수분이 풍부해 피부미용에 도움 되며 오이를 팩으로 쓰기도 하고 실제 오이팩을 하면 붓기제거에 효과 있고 미백효과도 뛰어납니다 무엇보다 오이에 들어 있는 비타민c 성분이 풍부해 피로해소에도 도움이 되고 개인적으로 오이장이찌 아주 좋아해서 여름이면 오이장아찌 잊지 않고 만들어 먹습니다

 

 

그리고 이번 주말에 어머니가 직접 담그신 오이장아찌를 보내 주셔서 맛있게 먹고 있는데 여러분께 소개해 드리고 싶어서 글을 쓰게 되었는데 이웃님들 함께 하세요~~~

오이장아찌 재료

오이, 양파, 고추, 간장, 식초, 설탕, 물

오이는 굵은소금으로 박박 문질러 씻어주고 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다 그리고 준비한 양념재료들을 모두 섞어준 후 손질한 오이와 양파 등을 넣어 주면 끝~ 정말 쉽죠

또 다른 오이장이찌 만드는 법에 대해 알아볼게요

오이는 장아ㅉ용으로 백다다기오이를 많이 쓰는데 하지만 조선오이나 가시오이를 쓰는 경우도 많습니다 취저옹이는 껍질이 두껍고 단단해서 오래 두고 먹어도 물러지지 않고 다만 씨가 많은 편이라 호불호가 갈릴 수 있으니 참고하시고요

 

오이장아찌 재료

물, 식초, 설탕

물 10 식초 7 설탕 5

이 비율로 하시면 시지도 달지도 않은 적당한 새콤달콤함은 느낄 수 있고 간장 1컵당 식초 반컵 설탕반컵을 넣어 주시면 됩니다 혹시 취향에 따라 소금 한 스푼이나 두 스푼을 넣어 드셔도 좋고요

단 짠걸 싫어하시는 분들은 소금을 제외하시는 게 좋습니다

 

그럼 또 다른 방법 살펴볼까요

오이를 소금만 넣고 절여 드시는 방법인데요

뜨거운 소금물을 팔팔 끓여 오이에 그대로 부어 주는 방법이 있습니다

뜨거운 물에 살짝 데쳐서 만드는 분들도 계시고 뜨거운 소금물을 바로 부어 오이의 아삭함을 유지시키는 방법도 있고 소금양은 아주 짜게 하셔야 오이가 물러지지 않아요 간장에 하신 장아찌는 바로 드실 수 있지만 오이에 절인 장아찌는 노랗게 삭을 때까지 기다리셨다가 오이를 먹기 좋은 크기로 잘라 물에 담가 소금물을 빼 꼭 짜주어야 합니다

그리고 참기름과 깨소금등을 넣어 조물조물 무쳐 먹거나 시원한 오이냉국으로 만들어 드셔도 좋습니다

 

 

오 이장이 찌 보관방법은?

이렇게 만든 오이장아찌는 실온 보관 하시면 됩니다 오래 두고 먹을 경우 냉장보관해도 되지만 맛이 변할 수 있으니 가급적 빨리 드시는 게 좋습니다

냉장보관하면 일 년 내도록 두고두고 드실 수 있고 소금오이장아찌 역시 오랫동안 보관이 가능합니다

오이장이찌는 고기랑 먹어도 맛있고 삼겹살 구워도 맛있고 특히 수육하고 찰떡 궁합이라 저는 자주 해 먹습니다

특히 돼지고기나 소고기 구워 먹을때 옆에 살짝 구어 먹으면 느끼함도 잡아주고 입맛도 돌게 하는 마력 있는 장아찌~

옛날 어르신들은 눈대중으로 요리를 잘하시던데 저는 이상하게 눈 대중이 다 틀리답니다

결국 맛이 없다는 소리죠 ㅋㅋㅋ 그리고 올해도 오이 몇 포기를 심었는데 작년처럼 많이 달렸으면 좋겠고 해마다 조선오이를 심어 먹는데 개인적으로 가시 오이는 별로 더라고요 ㅠ가시 오이는 껍질이 얇아 빨리 물러지거든요 그리고 여름에 오이 냉채를 해 먹으려고 해도 개인적으로 조선 오이를 더 선호하는 편이거든요 오늘은 오이장아찌 만드는 여러 가지 방법과 보관법등에 대해 정리했습니다 올여름 오이 많이 드시고 건강과 피부 잘 챙기시기 바랍니다